Tortilla de patatas mixta

Buenas a todos, hoy les traigo una receta que admite muchas variantes puesto que, en una tortilla de patatas puedes poner tantos ingredientes como quieras. Es una receta muy sencilla y con un sabor buenísimo. Aquí pongo mi propuesta de tortilla mixta, a ver que os parece.

• INGREDIENTES:

- Patatas. (la cantidad depende de lo grande que queramos hacer la tortilla)
- Huevos. (la cantidad depende de lo grande que queramos hacer la tortilla)
- Pimiento verde.
- Cebolla.
- Jamón serrano.
- Chorizo.
- Sal.
- Aceite de oliva.

• PREPARACIÓN:

- Lo primero que tenemos que hacer es pelar las patatas, cortarlas para tortilla y lavarlas bien. Yo las he hecho cocidas en el microondas, es decir, en un recipiente apto para microondas, ponemos las patatas y les echamos aceite y sal. Removemos y metemos el recipiente en el microondas a máxima potencia durante 15-20 minutos (dependiendo de la potencia del microondas. Lo importante es que las patatas no se queden duras). También las puedes hacer fritas.
- Mientras que las patatas se van haciendo, picamos la cebolla y el pimiento y cortamos el chorizo y el jamón serrano en trozos pequeños. Ahora, en una sartén con un poco de aceite a fuego medio echamos la cebolla y el pimiento. Cuando esté hecho, incorporamos el chorizo y el jamón serrano. Removemos bien para que todo coja bien el sabor.
- Cuando las patatas estén hechas, echamos los huevos en un bol con una pizca de sal y batimos. Ahora incorporamos las patatas y removemos. Por último, incorporamos la cebolla, el pimiento, el chorizo y el jamón serrano (lo que hicimos en el paso anterior) y removemos. Echamos una pizca de sal y un pequeño chorro de agua. Removemos todo muy bien.
- Por último, en una sartén con un poco de aceite a fuego un poco más fuerte que medio echamos toda la mezcla y con una espátula igualamos la tortilla por toda la sartén. Con la misma espátula, vamos despegando poco a poco los bordes. Cuando veamos que por debajo ya está compacta, ponemos un plato plano tapando la sartén y le damos la vuelta a la tortilla. Ahora hay que esperar un par de minutos a que se termine de hacer la tortilla.

Os animo a que probéis la tortilla de patatas hecha de esta manera y me contéis que tal os ha salido. ¡Espero que os haya gustado!